-
СУКРАЛОЗА
Въведение Захарната захар е бял прахообразен продукт, който е изключително разтворим във вода, етанол и метанол. В момента това е единственият функционален подсладител, произведен от захароза. Сладостта му е 600 пъти по-голяма от тази на захарозата, а сладостта е чиста. Характеристиките на сладост са много подобни на захарозата, без горчив послевкус; без топлина, без кариес, стабилна. Химически свойства. В момента сукралозата се използва широко в напитките. Химични свойства: Бяла или почти бяла кристална... -
НАТРИЕВ ЗАХАРИН
Въведение Натриевият захарин е известен още като захарин, а научното му наименование е фталоксилфенилимид натриева сол. Бели призматични кристали. Молекулно тегло 205.17. Точка на топене 226～231℃. Без мирис или леко ароматен, изключително сладък и горчив, бавно се разлага на въздух, губейки около половината от кристалната вода и превръщайки се в бял прах. Сладостта на разредения разтвор е около 300 до 500 пъти по-голяма от тази на захарта, а прагът на сладост в Chemicalbook е около 0,000... -
СТЕВИЯ
Въведение Стевия гликозиди, известни още като стевия и екстракт от стевия, са гликозид. През 1931 г. френски учени са извлекли екстракт от тревистото растение стевия (или лист от стевия) от Chemicalbook. Той може да се използва като подсладител, докато стевията се използва като лечебна билка и заместител на захарта в Южна Америка от стотици години. Той се характеризира с висока сладост и ниска топлинна енергия. Сладостта му е 200-300 пъти по-голяма от тази на захарозата, а калорийната му стойност е само 1/300 от захарта... -
D-калциев пантотенат
Накратко, калциевият пантотенат е вид витамин от група В и едно от основните хранителни вещества за нормалния растеж на организмите. Калциевият пантотенат съществува в три форми, тъй като има хирални въглеродни атоми: D L-тяло (хибрат), D-тяло (дясно тяло) и L-тяло (ляво тяло). Само D-калциевият пантотенат има биологична активност, с бял или леко жълтеникав игловиден кристал или прах и точка на топене 195~196 ℃ (разлагане). Разтворим във вода, метанол, глицерин... -
ИНОЗИТОЛ
Накратко, инозитолът, известен още като циклохексанол, хексахидроксициклохексан, циклохексилитол, захар от месни мускули и неспинов инозитол, принадлежи към витамините от група В. Поради различната ориентация на относителната пръстенна равнина на хидроксилната група, има общо 9 изомера, от които 7 са неспинови и 2 са спинови (леворот и декстро). Съществува във всички биологични тъкани под формата на свободна или комбинирана форма. Той е често срещан компонент в животинските и растителните клетки. Може да бъде... -
БИОТИН
Накратко, Биотинът е осем форми на водоразтворими витамини, известни още като витамин B7. Той е коензим или коензим, използван в много метаболитни реакции в организма. Биотинът участва в липидния и протеиновия метаболизъм, като помага за превръщането на храната в глюкоза, която може да се използва от човешкото тяло като енергия. Важен е и за поддържането на кожата, косата и лигавиците. Химични свойства: Безцветен до бял кристален или кристален прах. Точка на топене 230-232℃. Разтворим... -
Витамин А
Накратко, витамин А включва витамини А1 и А2. Витамините А1 и А2 са сходни по структура. Ретинолът може да се синтезира от бета-каротин, получен от растения. Под катализа на β-каротин-15,15′-пероксид (биоксигеназа) в организма, β-каротинът може да се превърне в две молекули ретиналдехид (ратинал), а под действието на ретиналдехид редуктазата той се редуцира до ретинол. Следователно, бета-каротинът е известен още като витамин А. Химични свойства Витамин А е ... -
ВИТАМИН B1
Въведение Витамин B1, известен още като „тиамин“ и „тиамин“, е един от витамините от група В. Той може да насърчава нормалния метаболизъм на глюкозата и е необходимо вещество за поддържане на нормалната функция на нервната проводимост, сърцето и стомашно-чревния тракт. Той се комбинира с аденозин трифосфат, за да образува витамин B1 пирофосфат (тиамин дифосфат, т.е. коензим), който е необходим коензим за заместване на въглехидратите. Chemicalbook. Химични свойства Витамин... -
ВИТАМИН B2
Въведение Витамин B2 е известен още като рибофлавин. Той е водоразтворим витамин, който човешкото тяло не може да синтезира само и трябва да се набавя чрез храната. Той е незаменим за поддържане на нормалната физиологична функция и метаболизъм на човешкото тяло. Витамин B2 участва в нормалния растеж на клетките, насърчава заздравяването на рани, укрепва ноктите и косата, а също така е важен компонент на коензимите. Участва в синтеза и метаболизма на въглерода. Chemicalbook w... -
ВИТАМИН B6
Въведение Витамин B6 бързо се превръща в пиридоксалдехид фосфат в човешкото тяло. Това съединение играе важна роля в метаболизма на аминокиселините и е коензим на декарбоксилаза, трансаминаза, кучешка уреаза, деаминаза и десулфуризация хидраза. Той е и коензим, необходим за метаболизма на въглехидратите и мазнините, активността на централната нервна система и производството на червени яйца. Химични свойства Химичните свойства са относително стабилни и по-стабилни... -
ЦИАНОКОБАЛАМИН (ВИТАМИН B12)
Форма и свойства Този продукт е пурпурен кристал или кристален прах, без мирис, без вкус и със силни влагоабсорбиращи свойства. Слабо разтворим във вода или етанол, неразтворим в хлороформ или етер. Устойчив на топлина, но може да бъде неефективен при излагане на окислителни или редуциращи вещества, соли на тежки метали и силни киселини и силни основи. Химична структура Витамин B12 е еквиоктаедрично съединение, съдържащо кобалтови йони. Централната му структура е плосък корин... -
АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА
Въведение Витамин C, известен още като L-аскорбинова киселина, е високо ниво на есенциално хранително вещество за дълги животни и някои други организми. Аскорбиновата киселина може да се произвежда чрез метаболизъм в повечето организми, но хората са най-очевидните изключения. Най-широко известно е, че липсата на витамин C в химичната книга може да причини скорбут. Фармакокинетичната група на витамин C е аскорбинов киселинен йон. В организма витамин C е антиоксидант, защото може да предпази тялото от заплахата от окисляване...
