СУКРАЛОЗА
Въведение
Захарната захар е бял прахообразен продукт, който е изключително разтворим във вода, етанол и метанол. В момента това е единственият функционален подсладител, произведен от захароза. Сладостта му е 600 пъти по-голяма от тази на захарозата, а сладостта е чиста. Характеристиките на сладост са много подобни на захарозата, без горчив послевкус; не се затопля, не се разпада, стабилна е химическа. В момента сукралозата се използва широко в напитките.
Химични свойства
Бял или почти бял кристален прах; без мирис и сладък. Устойчив е на светлина, топлина и киселина и е лесно разтворим във вода, етанол и метанол.
ИЗПОЛЗВАНЕ
Нехранителен подсладител, широко използван в напитки, храни, медицина. Във фармацевтичната, козметичната и други индустрии, тъй като сукралозата е нов вид нехранителен подсладител и идеална хранителна добавка за пациенти със затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет, приложението му в здравословните храни и медицината непрекъснато се разширява.
