Таурин
Въведение
Тауринът, известен още като β-аминоацетил сулфонова киселина, е изолиран за първи път от говежди жълт, откъдето идва и името. На външен вид е безцветен или бял наклонен кристал, без мирис, със стабилни химични свойства, разтворим в етер и други органични разтворители. Това е непротеинова аминокиселина, съдържаща сяра, която съществува в свободно състояние в организма и не участва в биосинтеза на протеини в организма.
Химични свойства
Бял кристален или кристален прах, без мирис, леко кисел. Точката на топене е по-висока от 300℃ (разлагане). Лесно разтворим във вода, с pH от 4,1 до 5,6 във воден разтвор, и неразтворим в етанол, етер и ацетон. Устойчив на топлина.
ИЗПОЛЗВАНЕ
Въпреки че тауринът не е аминокиселина, която изгражда протеините, той е широко разпространен. Той е необходима аминокиселина за човешкия растеж и развитие и играе много важна роля за насърчаване на растежа и развитието на децата, особено на мозъка на кърмачетата и други важни органи. Той се използва широко във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост, както и в производството на перилни препарати и флуоресцентни избелители. Освен това се използва и за други органични синтези и биохимични реактиви. Подходящ е при настинки, треска, невралгия, тонзилит, бронхит и др.
