ВИТАМИН B2
Въведение
Витамин B2, известен още като рибофлавин, е водоразтворим витамин, който човешкото тяло не може да синтезира само и трябва да се набавя чрез храната. Той е незаменим за поддържане на нормалната физиологична функция и метаболизъм на човешкото тяло. Витамин B2 участва в нормалния растеж на клетките, насърчава заздравяването на рани, укрепва ноктите и косата, а също така е важен компонент на коензимите. Участва в синтеза и метаболизма на въглеродните (водни) съединения, протеините и мазнините, хранителните вещества, участва в състава на червените кръвни клетки и транспорта на желязо, което помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия и има известен антихипертензивен ефект.
Химични свойства
Жълт до оранжево-жълт кристален прах, леко миризлив и леко горчив. Точка на топене 280℃ (разлагане). Лесно разтворим в алкален разтвор и разтвор на натриев хлорид, слабо разтворим във вода, слабо разтворим в етанол..Водният разтвор е жълто-зелен, а наситеният воден разтвор е неутрален. Има добра устойчивост на топлина и киселини. Лесно се поврежда в алкален разтвор или е изложен на ултравиолетово облъчване, а също така е нестабилен към редуциращи агенти.
Физиологична функция и ефект
Витамин B2 (рибофлавин) е водоразтворим витамин, който е лесен за смилане и абсорбиране. Екскретираното количество се увеличава или намалява в зависимост от нуждите на организма и може да зависи от степента на загуба на протеини; не се натрупва в организма, така че често се приема с храна или хранителни добавки. За разлика от витамин B1, витамин B2 е устойчив на топлина, киселини и окисление. Клинично, таблетките витамин B2 се използват за предотвратяване и лечение на дефицит на витамин B2..
