ВИТАМИН B6
Въведение
Витамин B6 бързо се превръща в пиридоксалдехид фосфат в човешкото тяло. Това съединение играе важна роля в метаболизма на аминокиселините и е коензим на декарбоксилаза, трансаминаза, кучешка уреаза, деаминаза и десулфуризация хидраза. Той е и коензим, необходим за метаболизма на въглехидратите и мазнините, активността на централната нервна система и производството на червени яйца.
Химични свойства
Химичните свойства са относително стабилни и по-стабилни в киселинни разтвори. Втвърдява се. Ако е засегнат от светлина или окислители в неутрални и алкални условия, губи активността си.
Физиологична функция
Витамин B6 е коензим на трансаминазата и аминокиселината декарбоксилаза, който насърчава усвояването на аминокиселините и синтеза на протеини, необходими за клетъчния растеж. Участва в различни метаболизми в организма.
