ВИТАМИН Е
Въведение
Витамин Е, известен още като токоферол, е антиоксидант и хранителен агент с отлични свойства. Същевременно той притежава характеристиките на висока биологична активност и е безопасен за консумация. Той се използва широко в медицината, здравните продукти, храните, козметиката и други области.
Физикохимични свойства
Витамин Е е леко жълта до жълта или жълто-зелена избистрена вискозна течност, почти без мирис, чийто цвят постепенно потъмнява при излагане на светлина. Естественият вид се втвърдява и топи при около 25℃. Той е мастноразтворим витамин с общо 8 вида в природата. В Chemicalbook е разделен на 4 вида токофероли и 4 вида триенови токофероли. Това, което обикновено наричаме витамин Е, се отнася до α-токоферол, който е леко жълто-зелена прозрачна и вискозна течност, лесно разтворима в органични разтворители, неразтворима във вода, устойчива на топлина, изключително нестабилна на кислород и много лесна за окисляване.
Физиологични функции
Витамин Е е основно хранително вещество, чиято точна функция е неизвестна. Той е антиоксидант. Може да се комбинира със селен в диетата, за да се предотврати увреждането от свободните радикали на полиненаситените мастни киселини в мембраните и други клетъчни структури; да се предпазят червените кръвни клетки от хемолиза и да се предпазят нервите и мускулите от увреждане от свободните кислородни радикали Chemicalbo Ok, да се поддържа нормалното развитие и функция на нервите и мускулите. Може също да бъде спомагателен фактор на някои ензимни системи. Този продукт участва в някои метаболитни реакции в организма, които могат да противодействат на пероксидацията на свободните радикали, да забавят стареенето, да предпазят кожата, да подобрят функцията на яйчниците и да предотвратят обичайните аборти.
